Пять дней назад готовила на обед диетическое блюдо - нутовое пюре. Получилось очень вкусно и сытно. Хочу поделиться рецептом.
Как готовить
Итак, потребуется 200 г нута, головка лука, морковка, соль и растительное рафинированное масло.
Рассчитывайте так, чтобы блюдо было готово как раз к обеду следующего дня.
Я взяла вот такую мерную емкость, которая вмещает 100 г, залила водой в банке и поставила на ночь в холодильник. Утром получила объем 700- граммовой банки.
Поставила в кастрюле на огонь, долила воды, примерно стакан, так как ее хорошо впитывает нут.
Когда вода закипела, убавила интенсивность огня, сняла пенку и добавила соль. Нут варится долго, около 40 минут. Поэтому я занялась овощами. Почистила морковь, лук.
Натерла морковь на крупной терке, лук мелко нарезала.
Взяла масло, которое на сковороде "ведет себя хорошо" - не пенится и не брызгается. Это масло торговой марки "Слобода".
Отправила овощи на сковороду, масла не пожалела. Так как потом пюре туда отправится.
Ну вот овощи готовы.
Пока то да сё и нут поспел. Огонь можно выключать. Оставила его ненадолго, чтобы слегка остыл.
Затем берем электроприбор и измельчаем горошины. Мой блендер пластиковый, но температуру горячую выдерживает. Поэтому не сильно охлаждая, половину отправила измельчаться.
Использую торговую марку Scarlett. Мне нравятся ее блестящие железки. Блендер маленький, вместилась ровно половина вареного нута.
То же самое я проделала со второй половиной.
(Если готовый нут не крутится в блендере, значит нужно добавить немного кипяченой воды. И все сразу заработает как надо).
Затем сложила измельченный в пюре нут в сковороду к овощам.
После этого нужно перемешать еще не остывшее пюре прямо в сковороде. Если оно остыло, можно слегка подогреть.
Вот я перемешала, теперь можно выкладывать в красивую посуду. У меня это пиала с голубой каёмочкой.
Выход 2 порции. Это полноценный обед без мяса и первого блюда. Я наелась одной порцией, что называется "до отвала". Поэтому если вы хотите отдохнуть от мяса и при этом не хотите выходить из-за стола голодной, это как раз тот вариант.
У блюда есть особенность - его нужно съедать сразу, как приготовил, иначе яркие вкусовые качества куда-то испаряются и пюре становится не вкусным. Поэтому начинайте готовить незадолго до обеда.
Приятного аппетита!